Question

清蒸桂鱼的做法

Answer 1

清蒸桂鱼的做法如下：

主要材料：桂鱼、尖椒、水、料酒、葱、盐、姜、食用油、蒸鱼鼓油。

主要工具：刀、蒸锅、油锅、盘。

1、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

2、在桂鱼两侧各划上一刀，鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐，接着放上姜丝，鱼肚子里也塞入姜片。

3、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

4、桂鱼蒸熟之后，取出装盘，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

5、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

6、在鱼身放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上即可。