Question

花鲢鱼怎么做好吃

Answer 1

花鲢鱼好吃的做法如下：

主要材料：花鲢鱼、葱、姜、盐、生抽、酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒。

主要工具：刀、锅、漏勺、勺子、盆、碗。

1、花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍。然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

2、大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水。然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

3、把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，下手抓匀。接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

4、生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

5、土豆清洗干净后去皮，切成薄片。金针菇清洗干净后切去根部，再用手掰散。

6、把锅充分烧热加入少许油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香。接着往锅中加入3勺自制的回味酱，开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅拌均匀。

7、往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉。接着把土豆片和金针菇也加进来煮2分钟，用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。

8、把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟。然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中。

9、最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上，然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味即可！