Question

素包子蒸多长时间才能熟

Answer 1

素包子一般蒸十五分钟左右就可以熟了。

若是蒸制时间比较长就会导致包子吃起来比较硬。在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后再放入包子。以免温度太高将发面烫死，而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸完包子以后也最好不要立马就把蒸锅的盖子给打开，因为热的包子突然接触冷气可能会出现收缩的现象。所以我们最好是先关火，把包子闷一会，这样等蒸笼内温度稍微下降后才能大概锅盖。素包子蒸的时间不要过长，否则会影响到包子的口感，特别是韭菜鸡蛋馅的包子，时间更不宜过长。

素包子的馅料有：

1、韭菜鸡蛋馅。“九月韭、佛开口”，到了九月份，韭菜又回到了大众视野，此时的韭菜已经很鲜嫩了，味道也清香美味，用来当作包子馅最合适不过了，韭菜清洗干净，控干水分，鸡蛋下锅煎的嫩一些，放凉了以后放到一起，加入蚝油、虾皮和芝麻香油，混合搅拌均匀，什么时候开始，什么时候再放盐。

2、胡萝卜香菇馅。准备三个胡萝卜，不用去皮，清洗干净，擦成长长的细丝，香菇三五朵均可，泡发后切条，起锅烧油，先煎鸡蛋，再放入胡萝卜丝，炒出水汽，再放入香菇炒一炒，即可关火，调味就放食盐、芝麻香油和五香粉。