Question

桂花糕的做法

Answer 1

桂花糕的做法如下：

食材准备：粘米粉240克、糯米粉120克、水80克、糖粉120克、桂花干（馅料）20克、糖粉（馅料）40克、桂花干（表面装饰）适量。

1、将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用。

2、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀。

3、加入水。

4、揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散。

5、用20目筛子过筛。

6、过筛后的状态是细腻蓬松的。

7、将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平。

8、将馅料筛进模具。

9、再将剩余的粉类倒进模具，刮平。

10、表面撒桂花干。

11、盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟。

12、关火立即出锅，趁热享用。