Question

茄子的做法怎么做好吃又简单

Answer 1

肉末茄子做法：

材料准备：茄子1个大的、肉末适量、小米辣、蒜头3瓣、淀粉一勺、盐一勺、葱2根、姜2片、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、白糖1勺等。

1、茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜。

2、锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。

3、蒜头切碎，小米辣切开备用！

4、趁着茄子还在蒸的过程，调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。

5、搅拌均匀！

6、锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，仔缓翻炒至态戚巧肉末断生，肉末断生后把蒸好的帆键茄子放进去一起翻炒均匀。

7、茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅。