Question

麻辣小龙虾的做法及配料

Answer 1

麻辣小龙虾的制作方法和配料如下：

主料：小龙虾2斤、小葱1根、大蒜5瓣、鲜藤椒15克。

辅料：糖1克、啤酒1罐、姜三片、麻辣小龙虾底料1袋、香菜1把。

1、小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐＋醋＋一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹部几全身。

2、用剪刀剪开头部，用手捏住图上箭头指向的白色部位，轻轻一拉就出来了，注意不要一起把虾黄也碰掉了。

3、就是这个黑色部位，沙包，扔掉。

4、留下满满的虾黄，把腮去掉。

5、虾尾捏住中间的位置，轻轻的左右一拽，虾线就出来了。

6、都冲洗干净，虾脚基本没有用处，可以直接减掉，虾钳可以留下一起炒，牙口好的喝着啤酒梭罗一下，我是因为它夹了我一下，一气之下都掰了。

7、准备葱姜蒜末。

8、把小龙虾滑一下油。

9、另起锅放油，油热放葱姜蒜末炒香，加鲜藤椒。

10、下麻辣小龙虾底料，炒香。

11、下滑完油的小龙虾，加一罐啤酒，糖，大火煮开。

12、煮至汤汁变少加香菜，翻炒均匀出锅。