Question

猪大肠怎样清洗才能干净

Answer 1

猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量食盐，用手干搓，接着把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3~4遍。

把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉，再加入一碗干面粉，继续干搓。用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面。锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中，加入适量食用油，抓至均匀即可。

猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性。并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头。它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

处理方式

猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。虽然在菜市场里买回来的猪大肠都已经被处理过了，但是大部分从菜市场里买来的，猪大肠都没有被彻底清洗干净，所以买回来以后一定要接着清洗一遍才行。

相信不少人会觉得清洗猪大肠特别麻烦，但其实想要洗好猪大肠并不麻烦，而且还特别简单。不过因为有些人比较注重卫生，担心一遍洗不干净。这样的话可以重复多洗几遍，直到觉得干净为止。不过，建议不要这样，因为如果清洗得太干净，炒出来的猪大肠就没有那个味道了。