Question

烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼

Answer 1

烤鱼的做法如下：

主料：黑鱼。

辅料：酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐。

1、食材准备好后，来处理主料鱼，鱼去搜数掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝。绿豆芽洗净沥干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐。

2、用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟。

3、热锅下适量油，放世铅首入花椒，辣椒干，八角爆香备用，鱼放入铺了锡纸的烤盘。用激毕刷子在鱼的两面都刷上爆好的油，烤箱220度预热。

4、放入鱼进中层烤制15分钟，这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒。

5、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱，翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开。把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽。把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可。