Question

发芽的生姜还能吃吗

Answer 1

发芽的生姜可以吃，但是它的味道和口感可能会有所不同。

生姜发芽是因为内部的植物胚芽开始生长，这并不会影响生姜的食用安全性，但是发芽的生姜有时会比较苦涩或者口感较为粗糙。如果不喜欢发芽的生姜的味道或口感，可以将发芽的部分切掉，只食用未发芽的部分。

如果想要食用整个生姜，可以将发芽的部分削掉，然后将生姜切成薄片或者细丝，用来制作菜肴或者泡茶等。需要注意的是，如果发芽的生姜表面出现了霉点或者变软变烂，那么就不应该再食用了，因为这可能是细菌或真菌感染导致的，要及时处理掉。

生姜的品种：

1、鲁姜一号

生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co—60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

2、山农大姜2号

山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。

3、莱芜小姜

为中国名优小姜品种，株高70—80厘米，长势旺者可达1米以上。单株根茎重270—410克，重者可达750克以上。