Question

贵阳特色美食小吃有哪些

Answer 1

贵阳特色美食小吃有：贵阳酸汤鱼、贵阳辣子鸡、状元蹄、糟辣脆皮鱼、肠旺面。

1、贵阳酸汤鱼：贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美。

2、贵阳辣子鸡：贵阳的辣子鸡无论从鸡肉的选择还是菜油、辣椒等佐料的挑选上，都有严格的标准。除了炒制之外还要焖，也不放那么多干辣椒和花椒，用的是专门制作的糍粑辣椒，鸡肉选用嫩公鸡，加上是多种调料烹制而成，大块的鸡肉吃起来鲜嫩又劲道炒制的非常入味，糍粑辣味完美渗透进鸡肉，辣味柔和持久，绵长过瘾！

3、状元蹄：状元蹄是贵阳的一道传统名菜，其烧制方法十分讲究，对用料也很苛刻，猪蹄必须选用两三斤的新鲜猪蹄，然后要加入18种中草药调配出来的料包，用文火焖烧四五个小时才能制成。闻起来香气四溢，吃起来酥而不烂，肥而不腻，很受食客们的青睐。很多从外地来贵阳旅游的朋友，返程时总会买上几个带回家送给亲朋好友品尝。

4、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼是贵阳的一道传统名菜，也是待客必备菜肴，吃着外皮脆脆的，色泽诱人，肉质细嫩，还略带点酸、甜、咸、微辣的口感，鲜香可口。

5、肠旺面：肠旺面是贵州贵阳极负盛名的一种传统风味面食，所用的面条为手工鸡蛋面条，色泽金黄，面非常有嚼口，吃起来劲道Q弹，非常像泡面，但是又不是，里面还有脆哨，软哨，血，肠，配合当地特色的辣油，味道让人惊艳，在贵阳很受食客欢迎，新年第一天就要从一碗配料十足、铺满红油的肠旺面开始吧。