Question

十大最有营养的蔬菜

Answer 1

十大最有营养的蔬菜是西洋菜、绿色的白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜、羽衣甘蓝。

1、西洋菜

也称水田芥、豆瓣菜，在南方地区比较常见，豆瓣菜富含抗氧化物质。

2、绿色的白菜

属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。

3、甜菜

甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。

4、牛皮菜

牛皮菜讲究吃叶，含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质。

5、菠菜

菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

6、菊苣

菊苣为药食两用植物，其根部含菊糖和芳香族物质。

7、油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。

8、芹菜

每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

9、罗马生菜

营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。

10、羽衣甘蓝

现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植，其富含维生素、生物活性物质和矿物质。

以上内容参考：百度百科‐甜菜

以上内容参考：百度百科‐豆瓣菜