Question

鸡蛋一般水开了煮几分钟

Answer 1

鸡蛋一般水开后煮5分钟。

在煮鸡蛋之前，通常把鸡蛋清洗一下，然后再凉水下锅。通常等水煮开5分钟左右，鸡蛋就煮熟了，此时口感是最嫩的。

如果水开后，煮鸡蛋的时间过短，则蛋黄还处于可流动的溏心状态，鸡蛋中存在的致病微生物还没有被有效杀死。未煮熟的鸡蛋被人食用后，会对人体造成一些不良影响。

如果水开后，煮鸡蛋超过10分钟，那么很容易使鸡蛋的营养价值流失，还会造成鸡蛋内部结构比较紧密，不利于人体肠胃的消化。因此在平时要控制好煮蛋的时间。

挑选新鲜鸡蛋的方法

1、看一看：一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙，色泽较为光亮洁净。陈蛋色泽比较暗黄，臭蛋的外壳发乌，还伴有油渍。

2、摇一摇：用手握着鸡蛋摇晃几下，若摇晃的时候感觉里边的蛋清和蛋黄很实，说明这种蛋是新鲜的。如果摇晃起来有晃动声音，说明鸡蛋已经变质。

3、有裂痕不能要：鸡蛋的外壳和内膜都破了后，里面很容易滋生细菌，不仅影响口感，还会对人的身体健康有害，这样的鸡蛋不建议买。如果买回家才碎，一定要及时食用。