Question

如何炖排骨好吃又简单

Answer 1

好吃又简单的炖排骨方法如下：

材料/工具：排骨750克、老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙、捞勺、菜铲、菜刀、炒锅、压力锅、清水。

1、排骨斩段清水浸泡15分钟，其它辅料称量取量。

2、排骨焯水去血水浮沫。

3、捞出备用。

4、锅内倒油小火炒糖。

5、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。

6、转大火收汁并继续翻炒。

7、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。

8、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。

9、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。

10、肉烂骨香。