Question

鱼香肉丝的制作方法和配料

Answer 1

鱼香肉丝的制作方法和配料如下：

材料：里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、一个蛋清、淀粉、碗、酱油、白糖、陈醋、清水、油、豆瓣酱、青红椒丝、胡萝卜丝、木耳、炒锅、电磁炉。

1、先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。

2、调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。

3、起锅烧油，油温三成热，下入肉丝，滑熟滑散变白盛出备用。

4、锅留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，下入适量葱末。

5、再下入提前切好的青红椒丝、胡萝卜丝，木耳丝翻炒至段生。

6、再倒入调好的碗汁，咕嘟一会儿。

7、最后倒入滑熟的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

8、家常鱼香肉丝做好了。