芹菜花生米凉拌菜最简单的方法
芹菜花生米凉拌菜最简单的方法如下：
主料：芹菜茎150克。
辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺。
1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。
2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。
3、胡萝卜、芹菜切小丁。
4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）。
5、捞出过凉。
6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）。
7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）。
8、放陈醋。
9、放香油拌匀即可。
芹菜花生米凉拌菜的简单制作方法
炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜能瞬间唤醒你的味蕾。芹菜花生米凉拌菜便是其中一绝，其清脆的芹菜、香脆的花生米与调味汁的完美融合，令人回味无穷。这道凉拌菜不仅制作简便，还营养丰富，不妨来一试身手吧！
所需食材：
芹菜 1 斤
花生米 150 克
盐 适量
香油 15 毫升
醋 10 毫升
生抽 15 毫升
糖 10 克
辣椒油（可选） 适量
香菜（可选） 适量
制作步骤：
清洗食材
将芹菜摘除老叶，洗净后沥干水分。花生米用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 处理芹菜
紧接着，将芹菜斜切成细段。斜切不仅可以让芹菜段口感更佳，还可以增加芹菜与调味汁的接触面积，让调味更均匀。
3. 焯水花生米
为了让花生米口感更脆，我们需要将花生米焯水。将花生米放入沸水中焯烫 2-3 分钟即可捞出沥干。
4. 调制调味汁
在碗中放入盐、香油、醋、生抽、糖，搅拌均匀即可。根据个人口味，可以适当调整调味汁的比例，喜欢辣味的还可以加入少许辣椒油。
5. 混合所有食材
将焯水后的花生米、芹菜段倒入调好的调味汁中，充分搅拌均匀。
6. 点缀和调味
根据个人喜好，可以撒上香菜或者其他香料，增添风味和美感。
贴心小诀窍：
芹菜粗老的部分可摘除不用，保证口感清脆。
花生米焯水时间不宜过长，否则会失去脆度。
喜欢酸辣口味的，可以适当增加醋和辣椒油的用量。
调味汁的酸甜度可根据个人口味调整，喜欢咸鲜口味的可以适当减少糖分。
营养价值：
芹菜花生米凉拌菜不仅美味，还营养丰富。芹菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，花生米富含蛋白质和脂肪，两者搭配，既饱腹又有营养。这道凉拌菜可作为开胃菜或下酒菜，也是夏季消暑解腻的绝佳选择。
