Question

笋干烧肉的家常做法

Answer 1

笋干烧肉的家常做法如下：

食材：笋干250g，五花肉300g，桂皮、茴香、干辣椒各3个，生抽、料酒、老抽、冰糖适量。

1、将笋干提前泡发。笋干一般需要浸泡7-8小时，期间可多换几次水，直到笋干水变白即可。

2、将五花肉洗净，切成大小适中的块状。

3、锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，转大火将肉焯水。

4、撇去水中的漂浮物后，放入香料。

5、依次倒入料酒、生抽、老抽，随后加盖用大火煮开，再转小火慢煮。

6、将泡好的笋干倒进高压锅中，待上气10分钟后即可捞出。

7、待锅中红烧肉上色后，将笋干全部放入锅中，可以再适量多加一点水。

8、加入适量冰糖，用小火慢慢炖煮，大概40分钟即可出锅。