Question

芹菜可以生吃吗

Answer 1

芹菜可以生吃。

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带。中国南北地区各省均有种植，旱芹作为特种蔬菜的一种，早期是从西域传入中原的，南北朝时期的《齐民要术》里记载的“胡芹”可能就是它。

旱芹为耐湿性蔬菜，喜冷性凉、喜欢湿润的环境条件；属半耐寒性植物，可耐短期低温，不耐高温；自然条件下可用种子繁殖，也可利用根栽进行繁殖。

旱芹为种子植物，自然条件下通过种子进行繁殖。生长发育分为营养生长和生殖生长两个时期。营养生长时期分为发芽期、幼苗期、叶丛生长初期、叶丛生长盛期以及休眠期，然后进入生殖生长时期，抽薹、开花、授粉，最后形成种子。

产地生境

分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。世界范围内欧洲、美洲、非洲和亚洲有种植，在中国的南北各省区均有种植。

旱芹为耐湿性蔬菜，喜冷凉湿润的环境条件，生长适温为15-20℃，0℃时不受冻害；不耐高温，30℃以上时生长不良；对光照要求不严格，根系细而浅，不耐干旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生长。