Question

如何炖甲鱼汤

Answer 1

炖甲鱼汤的方法如下：

主料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜。

辅料：当归、枸杞、盐、枸杞、鸡精。

1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好。鹌鹑蛋适量，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

2、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

3、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，清理干净。甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

4、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

5、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。