Question

豆浆渣可以吃吗

Answer 1

豆浆渣可以吃。

豆渣的营养价值远远高于高浆本身的价值，它所含的膳食纤维、蛋白质和矿物质都相当高。豆渣是高钾、高磷、低钠食物。

研究卖陆表明，每100g豆渣中，含有将近10g的膳食纤维。而膳食纤维能促进肠道蠕动，利于排便，特别适合消化不良的人群食用，能有效防止便秘。每100g豆渣中，含有大约有100mg的钙，营养价值可与牛奶相提并论。

制作豆浆时滤下来的豆渣，可谓优质的烹饪食材，将其添加到其它主食中，它所含的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补。

豆浆渣可以制作美食

1、炒豆渣是一道菜品，制作原料有豆渣猜祥、大蒜、小葱等。将豆渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下入锅中煸炒至干。起锅注油，待油温至三成热时，下葱、姜末炒香，下入大豆渣炒匀，再加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味；用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即可装盘享用了。

2、豆渣饼，传统民间食品。旧时贫苦人家食不果腹，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。如果太干可以用水来穗配搏调节稀稠度，搅拌成无干面粉的面糊。取平底锅，抹一层薄油，开中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可食用。