Question

笋子炒肉怎么做

Answer 1

笋子炒肉的做法如下：

操作材料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，先切块，再切薄片。切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

2、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

3、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。

4、五花肉清洗干净，切薄片。

5、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。

6、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

7、下入五花肉，翻炒出油。

8、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。

9、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻，加适量盐和白糖调味，出锅装盆。

10、最后撒上葱花，即可食用。