Question

凉拌鲫鱼的做法

Answer 1

凉拌鲫鱼的做法步骤如下：

主料：鲤鱼。

辅料：姜、料酒、盐、小葱、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、花椒油、香油、辣油、白糖、胡椒粉。

1、准备一条清洗干净的鲤鱼，打上花刀放入盆中，加点姜片、料酒、少许盐和适量小葱，抹匀后腌制十分钟，让鲫鱼更入味。

2、腌制好的鲫鱼放入盘中，加适量姜片和少许小葱，锅中水烧开后放入鲤鱼，蒸大约几分钟，直至鲫鱼蒸熟。

3、准备适量的姜末、蒜末、葱花和小米辣。

4、将切好的小料倒入碗中，加一勺生抽、少许陈醋、少许花椒油、适量香油、一勺辣油、少许白糖和少许胡椒粉，搅拌均匀。

5、最后将蒸好的鲫鱼取出，挑出葱姜，倒上刚刚调好的料汁即可。