Question

清蒸大黄花鱼的做法最正宗的做法

Answer 1

最正宗的清蒸大黄花鱼做法如下：

材料准备：黄花鱼、盐、料酒、葱段、葱、姜、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝、橄榄油、花椒等。

1、黄花鱼刮鳞，破肚去肠，清洗干净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱、姜。

2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

3、蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

4、在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。