Question

新疆特色美食

Answer 1

新疆的特色美食有：烤肉、大盘鸡、拉条子、烤包子、抓饭。

1、烤肉

在新疆没人叫它羊肉串，都叫它烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法。再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是风味独特，肥香热辣！

2、大盘鸡

大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代。主要是用整只鸡，配上土豆块，皮带面烹饪而成。颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起来滑溜溜的很舒服。

3、拉条子

这是新疆拌面的俗称。拌面根据口味不同，食材不同，有细分出多种组合，但每一种真的是口齿生香，嫩滑入味。在新疆，拉条子绝对是当地人的乡愁，几乎每一个新疆人都有一个拌面情结。

4、烤包子

新疆烤包子必须上榜，因为只有有馕坑才能烤包子，是的包子是用馕坑烤出来的，不是烤箱！刚出炉的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子香扑面而来。

5、抓饭

在新疆抓饭基本上每家每户都喜欢吃，抓饭主要有羊肉，黄萝卜，皮牙子，大米等食材，经过炒制后再焖煮。出锅的抓饭，油亮生辉，味香可口，营养丰富，是新疆人待客的上等美餐。

Answer 2

一、拉条子
如果是喜欢吃面的朋友，新疆的拉条子一定要品尝一下！一般来说，大部分地方的面条要么是用擀面杖擀成面皮切出来的，要么是把面团放入特制的容器压出来的，而新疆的拉条子却是拉制而成的！
其次，这种面煮熟之后，是与各种菜肴拌食的，所以，也叫作拉条子拌面。老于最喜欢的是把面拌好之后，上面再盖一个煎的鸡蛋饼，吃起来可香了！拉条子不仅好吃美味，分量也足，价格也不贵。
二、烤包子
烤馕配烤肉是很多吃过新疆美食的朋友，最常见的搭配方法。其实，新疆除了烤馕，烤包子堪称是一绝啊！烤包子，维语叫“萨木萨”，它是用新鲜的，且肥瘦相间的羊腿肉做馅，里面还会加入洋葱等配料，放入馕坑中烤熟。
烤包子要趁热吃，咬一口，鲜香四溢，可以说是馅鲜多汁。尤其是羊肉被洋葱、孜然等配料的滋味中和后，几乎没有羊肉的膻味，吃起来非常的香；其次，烤包子和拉条子一样，分量足！包子里的羊肉放得真多，像老于这样的大肚食客，五六个也就饱了！
三、抓饭
如果是经常看印度或者是巴基斯坦美食的朋友，到了新疆一样可以享受一下视频中的抓饭！其实，抓饭是新疆的传统美食，它是用羊肉、稻米、皮芽子、胡萝卜等食材，先炒后煮再焖制作而成！
在过去，由于稻米非常的珍贵，所以，勤劳朴实的人们便用手来抓着吃，认为只有这样才能对得起大自然的馈赠。如今，听同学说，不少地方都改用勺子或者筷子了。毕竟吃完饭后，满手的油腻，清洗起来比较麻烦。
四、纳仁
看到这个词，是不是很难和美食联系在一起？其实，纳仁在新疆就是面的意思。这种美食也可以叫做手抓肉或者是手抓羊肉面。它是把新鲜宰杀的羊切块放入锅中煮熟后，用原汤煮面，然后把面放入盘底，上面再盖上羊肉块，最后再撒上辣椒油等调味品。