Question

板面的做法和配料

Answer 1

板面的做法和配料如下：

主料：牛肉300g、金针菇200g、板面2包。

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。

1、先材料准备好。

2、辅料准备好。

3、牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4、然后再加入适量水淀粉，抓匀。

5、辅料切好。

6、锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7、加入花椒粉继续翻炒。

8、然后加入适量的清水，酱油，大火煮开。

9、汤汁滚了、加入板面和金针菇。

10、再加入适量的盐、糖调味。

11、味调好之后，等汤汁在一次滚开，然后熄火捞起。

12、全部放入碗中。

13、另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14、加入老干妈辣椒酱，炒一会，让油汁变成红色，

15、加入一小勺糖。（糖可以压住辣味）

16、最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17、把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。