Question

煮牛肉的正确方法

Answer 1

煮牛肉的方法如下：

材料准备：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、牛肉专用料包。

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。

4、再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1～2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2～3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5～6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。

6、然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。