Question

清蒸鲫鱼的做法

Answer 1

清蒸鲫鱼的做法如下：

用料：鲫鱼一条、盐适量、葱三小根、生姜5g、料酒一勺、红椒丝少许、蒸鱼豉油两勺、生抽一勺、香油适量。

步骤：

1、鲫鱼一般都是菜市场处理干净，回来彻底清洗干净血水之后沥干水，然后全身抹少许料酒，再抹少许盐，鱼里面也要抹，腌制十分钟左右。

2、生姜洗净去皮，切细丝备用。

3、将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥，然后在均匀的摆在鱼身上面，再放一些彩椒丝儿点缀一下。

4、上锅蒸十分钟左右，再熄火焖两三分钟，蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁。

5、另取一个碗，里面倒入适量的蒸鱼豉油，少许生抽，适量香油。

6、将料汁淋在鱼身上面，再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面。

7、锅里上油，大火烧到冒烟，将烧热的热油淋在鱼身上面爆香。

8、一道简单美味的清蒸鲫鱼就出锅了。