Question

火锅底料的做法

Answer 1

火锅底料可以用来制作火锅鸡，做法如下：

主料：鸡腿2个、麻辣火锅底料半包。

辅料：青椒1个、胡萝卜1根、蒜瓣少许、姜片1片、洋葱少许、郫县豆瓣酱半勺、朗姆酒5克。

步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。

3、鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块。

4、锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。

5、冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。

6、水开后撇去表面浮沫。

7、鸡块焯好水后捞出沥干水分。

8、不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。

9、放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。

10、加入麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣。

11、加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多。

12、加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可。

13、最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色。