Question

生鱼片有哪几种鱼

Answer 1

能做生鱼片的鱼有：金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、光明鱼、红鲷鱼。

1、金枪鱼

金枪鱼肉质鲜美，并含有丰富的不饱和脂肪酸，口感细嫩，能够凸显出生鱼片的鲜美风味。在制作过程中要注意不要切得太厚，否则口感会变得很柴。

2、鲑鱼

鲑鱼的鲜美程度非常高，肉色鲜红，在制作生鱼片时能够产生美妙的颜色和口感。同时，鲑鱼别名为三文鱼，其中的omega-3脂肪酸对身体非常有益。

3、鲷鱼

鲷鱼肉质细嫩，纤维少而紧密。而且其肉质与鲑鱼相似，鲜美无比。如果您想做一份清新口感的生鱼片，不妨选择鲷鱼。

4、光明鱼

光明鱼又名桶子鱼，肉质细腻，味甜鲜美。在日本餐厅中，生光明鱼的比例甚至超过了金枪鱼。如果您想尝试不同于常规的口感，那么光明鱼是一个很好的选择。

5、红鲷鱼

红鲷鱼也是日本生鱼片的经典食材，肉质清甜鲜美，口感细腻。而且，红鲷鱼富含蛋白质。