Question

乳鸽怎么做好吃

Answer 1

乳鸽好吃的做法如下：

工具／原料：乳鸽、生抽、冷水、料酒、冰糖、清水、生姜、锅、硅胶夹子、盆、碗。

1、乳鸽洗净去除内脏，冷水入锅焯水。

2、等待途中准备卤料汁，此料汁为两只用量，如果一次做多只可翻倍或者一次泡两只分批腌制料汁可重复利用。

3、水烧开之后完成焯水，尽量使用硅胶夹子，不容易弄破乳鸽取出乳鸽切掉爪子。

4、少许油中火炒香姜片后倒入料汁搅拌至冰糖融化。

5、找一个深一点合适宽度的盆放入乳鸽料汁趁热倒入盆中封上保鲜膜腌制1.5～2小时中途翻面两次。

6、腌制完取出乳鸽放在空气炸锅烤架上刷一层薄薄的白醋开启最低温大约50℃/100℉烘干30分钟左右烘干完成会摸到表皮干干的。

7、乳鸽背朝上温度调到150℃/300℉烤制15分钟再用200℃/400℉烤制5分钟温度不变翻面烤3分钟。