Question

肉松是怎么做出来的

Answer 1

肉松的做法如下：

材料准备：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克。

1、猪梅肉洗干净去除筋膜（猪梅肉每头猪身上只有2块，猪梅肉是猪身上最优质的肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉）。

2、顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥。

3、煮好的肉晾凉。

4、晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出。

5、然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料汁，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用。

6、取锅开小火，锅中放入食用油再放入撕碎的肉，把调好的料汁倒进去翻炒均匀。

7、然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦（如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下，那样烘干的肉绒会更多）。

8、肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错的，喜欢吃的朋友可以学习一下，自己做可以选用比较好的猪梅肉，没有添加剂非常的好吃。

肉松的吃法：

1、做成凉菜。肉松是可以做成凉菜进行食用的，比如和皮蛋拌在一起，因为皮蛋上有一些奇怪的味道，只需要铺上一层肉松就能解决这一问题，而且吃起来口感会更加的丰富。

2、肉松熬粥。肉松粥是广州的一道特色菜，在粥快做好的时候放入肉松，会让粥的口感更加的丰富，也有更多的韧劲。

3、做成肉馅。可以做成包子馅，饭团馅，可以包汤圆。肉松是散的，用它来做馅是最合适不过了。还可以卷在面包里面吃，或者把面包切成两半后抹上黄油或者果酱，再撒上肉松，味道是非常好的。