酶的应用的概念
1.酶的概念
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
2.组成酶的基本单位是:氨基酸和核糖核苷酸。
活细胞内,酶合成的主要场所是核糖体。
3.酶与无机催化剂的比较:
相同:都能催化化学反应,提高反应速率,缩短反应时间。但本身不参与反应,其本质和数量不变
酶的三大特性
酶贝有高效性
酶具有专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的活性指酶催化一定化学反应的能力。可以用在一定条件下,酶促反应速率来表示。影响酶活性的因素有温度、pH、酶的抑制剂。而影响酶促反应速率的因素除这些因素外,还有酶的浓度和底物浓度。酶的活性受温度的影响、酶的活性受PH的影响、影响酶促反应速率的因素、酶的活性酶促反应速率.
酶在医药方面的应用多种多样,可以归纳为下列3个方面:
(1)用酶进行疾病诊断;(2)用酶进行疾病的治疗;(3)用酶制造各种药物。
1.洗涤剂工业:
加酶洗衣粉一一碱性蛋白酶类 易于
洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。
2.乳制品工业:
凝乳酶一一奶酪生产的凝结剂,并可用于分解蛋白质。
乳糖酶一一降解乳糖为葡萄糖和半乳
糖,获得没有乳糖的牛乳制品,有利于乳品的消化吸收。
3.纺织工业:
淀粉酶一一广泛地应用于纺织品的褪
浆,其中细菌淀粉酶能忍受100~110°c
的高温操作条件。
纤维素酶一一代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布,提高牛仔服质量。4.医疗和药品工业:
2024-08-28 广告