Question

酶的应用的概念

Answer 1

1.酶的概念

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。

2.组成酶的基本单位是：氨基酸和核糖核苷酸。

活细胞内，酶合成的主要场所是核糖体。

3.酶与无机催化剂的比较：

相同：都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间。但本身不参与反应，其本质和数量不变

酶的三大特性

酶贝有高效性

酶具有专一性

每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

酶的活性指酶催化一定化学反应的能力。可以用在一定条件下，酶促反应速率来表示。影响酶活性的因素有温度、pH、酶的抑制剂。而影响酶促反应速率的因素除这些因素外，还有酶的浓度和底物浓度。酶的活性受温度的影响、酶的活性受PH的影响、影响酶促反应速率的因素、酶的活性酶促反应速率.

酶在医药方面的应用多种多样，可以归纳为下列3个方面：

（1）用酶进行疾病诊断；（2）用酶进行疾病的治疗；（3）用酶制造各种药物。

1.洗涤剂工业：

加酶洗衣粉一一碱性蛋白酶类 易于

洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。

2.乳制品工业：

凝乳酶一一奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。

乳糖酶一一降解乳糖为葡萄糖和半乳

糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。

3.纺织工业：

淀粉酶一一广泛地应用于纺织品的褪

浆，其中细菌淀粉酶能忍受100~110°c

的高温操作条件。

纤维素酶一一代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服质量。4.医疗和药品工业：