家常版鱼香肉丝
主要食材:精肉丝300g,青椒100g,胡萝卜100g,黑木耳100g
配料:姜丝,蒜,葱,料酒两勺,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,香醋一勺,豆瓣酱一勺,白糖一小勺,盐和鸡精一小勺
步骤:
1、将精肉丝用料酒,生抽和老抽腌制十分钟。
2、调制料汁:生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,香醋一勺,白糖一小勺。
3、锅中烧油,下肉丝滑熟,放一勺豆瓣酱翻炒均匀。
4、放姜蒜和葱白煸香。
5、放青椒丝,胡萝卜丝和黑木耳丝煸炒。
6、倒入已调制好的料汁。
7、翻炒均匀后到一点淀粉水。
8、待汤汁浓稠后放盐和鸡精翻炒10秒。
9、放葱段起锅装盘。