Question

重庆鸡公煲

Answer 1

重庆鸡公煲

做法步骤：
1. 鸡肉切块（鸡腿，鸡翅，全鸡都可以），腌制30分钟以上；
酱汁：生抽2勺+料酒1勺+老抽1勺+少许盐+很多花椒粉
2. 锅内热油煸炒鸡块至断生，加入葱蒜、洋葱丝、一小把花椒、干辣椒炒香，再放小半块火锅底料和半勺白糖；
3. 加入难熟一点的配菜，加入没过食材的清水，盖盖煮10分钟；
4. 最后加青菜，豆皮，宽粉等容易煮的配菜，切段的芹菜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再盖盖煮十分钟；
5. 撒上葱花和白芝麻即可出锅。