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张掖小吃特色美食

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张掖小吃特色美食

1. 驴肉火烧

驴肉火烧是张掖著名的特色美食之一，以其香味纯正、肉质鲜美而被广大游客所青睐。火烧外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。据说，正宗的驴肉火烧必须油酥皮薄、肉香味浓、入口即化，口感顺滑。推荐品尝的地方主要是位于张掖市中心的凤凰广场周边的数家小店。这里的火烧色香味俱佳，具有地方特色，是张掖旅游需要一试的美食之一。

2. 羊肉泡馍

张掖的羊肉泡馍与西安的泡馍颇有不同。首先，张掖的泡馍使用的是羊肉，品种上也比西安的多样化，可以使用肉质细嫩的羔羊肉，也可以使用肉质较老的老羊肉。与此同时，张掖的泡馍使用的是手拍面，用这样的面做出来的泡馍口感更爽口，更有嚼劲。馍饼煮软后，放入羊肉、小黄瓜、葱、姜等材料做出的汤中，味道鲜美可口。在张掖市区的小巷里，找一家家的小店，一碗热腾腾的羊肉泡馍，再来一份凉菜，就是一顿不错的早餐了。

3. 清汤牛肉面

张掖的清汤牛肉面比较清淡，而且几乎不加调料，所以更加突显出面和牛肉的原味。张掖的牛肉面汤清水透亮、味道鲜美，面条爽滑劲道，牛肉则鲜嫩可口。当地的传统做法是用水牛的骨头作为汤底，让牛骨熬出美味的汤汁，再加入牛肉和面条，做成一碗碗令人垂涎的牛肉面。张掖市区有许多老字号的餐厅，如“古城杂碎”、“牛肉面板面店”等，不妨去尝一尝。

4. 炒米粉

张掖的炒米粉是一道非常经典的小吃，深受当地人和游客的喜爱。这个小吃的制作特别独特，主要是以米粉为主料，加上胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，再加入猪肉、鸡蛋等其他食材，翻炒均匀即可。这种炒米粉不但清淡可口，还非常有营养，被认为是非常适合早餐的一道佳肴。在张掖市区的各大街巷中，经常可以看到摊贩们在炒制这道美食，游客可以尝一尝当地的风味。

5. 干黄面

干黄面是张掖的特色面食之一，这种面条颜色鲜黄、质地细腻，口感爽滑，适宜凉拌或炒着吃，味道鲜美可口。干黄面材料主要是小麦粉和鸡蛋，面条前期要用面粉看护，后期晾晒，还要掌握好准备油水和火候才能制作出口感好的干黄面。在张掖市区的许多小路上都有卖干黄面的小店，游客可以尝一尝当地特色美食的味道，一定会让你惊喜不已。

6. 红薯饼

红薯饼是一种非常受欢迎的小吃，是一种像馅饼一样的甜点。它是由面粉、红薯和细砂糖等原材料制成的，口感香甜酥脆，又软又有嚼劲，入口后的甜味令人回味无穷。红薯饼在张掖市区的各大夜市和早市上都有售卖，游客可以买回家当零食，也可以坐在路边摊上尝一尝，品味张掖的甜蜜滋味。

7. 冰粉

张掖的冰粉是一道非常适合夏天消暑的美食，主要有两种口味：甜味和咸味。甜味冰粉通常配有红枣、莲子、椰果和花生等配料淋上浓郁的糖水，而咸味冰粉则配有豆腐皮、榨菜、肉松等咸味的配料，晶莹剔透、口感凉爽，又不失滋味。在张掖市区的街道上，你可以找到好几家专门制作冰粉的小店，建议游客们不妨去尝试一下。

8. 楼凤羊肉

楼凤羊肉是一种在张掖特别受欢迎的小吃，主要原料是当地特产的羊肉。制作时还要加入姜、葱、花椒等调料，其肉质细嫩、汤汁鲜美、味道清香。这道美食是张掖地区非常有名的特色美食之一，推荐品尝的地方是楼凤文化街，那里有几十家生意非常红火的餐厅可以品尝到正宗的楼凤羊肉。

结语

张掖市是一个淀粉质和蛋白质都十分丰富的城市，在这里可以找到很多美食。除上述的美食之外，还有热气腾腾的肉夹馍、香菇饺子、羊肉串、炒饭等其它美食等着大家来尝试。如果有机会来到张掖，不妨来一场舌尖上的旅行，尽情品尝这里的美味佳肴，相信你一定不会失望。