怎么做肉饼
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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原料：
黑豆打豆浆过滤出的豆渣、面粉、油、肉馅、葱末、姜末、香油、五香粉。
做法：
1、先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味；
2、、黑豆浆渣加面粉和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟；
3、、面醒好后，擀成长形的面皮；
4、把肉馅均匀地铺在面皮上，面皮地四周留出1厘米的空间；
5、将面皮沿长的一端卷起来
6、切成小块，把有切口的地方捏紧，避免肉馅跑出来；
7、用擀面杖轻轻推平成饼状；
8、将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟；
9、等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法；
10、等两面都烙到金黄色即可出锅。
黑豆打豆浆过滤出的豆渣、面粉、油、肉馅、葱末、姜末、香油、五香粉。
做法：
1、先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味；
2、、黑豆浆渣加面粉和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟；
3、、面醒好后，擀成长形的面皮；
4、把肉馅均匀地铺在面皮上，面皮地四周留出1厘米的空间；
5、将面皮沿长的一端卷起来
6、切成小块，把有切口的地方捏紧，避免肉馅跑出来；
7、用擀面杖轻轻推平成饼状；
8、将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟；
9、等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法；
10、等两面都烙到金黄色即可出锅。
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