Question

鸡肉怎样焯水

鸡肉怎样焯水

Answer 1

一、将购鸡肉，切块，洗净。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。

二、锅沸腾后，撇去浮起来沫。

三、用漏勺捞出控水即可。

拓展资料

1.鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

2.中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。

3.很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 2

　　主料
　　鸡肉500g

　　方法/步骤
　　把鸡肉剁成一寸大小的块， 洗净
　　再将洗净的鸡肉，放入锅内，加水（水要漫过排骨）浸泡，每半小时换次水（主要为了将血水泡出）
　　大火加热铁锅内的清水（水要多点），使水剧烈翻滚
　　倒入浸泡好的鸡肉，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中
　　洗去粘在鸡肉上的浮沫
　　装入碗内，就可以与其他蔬菜一起烩制了

Answer 3

作法：切片，然后用大勺捞着焯水。鸡肉比较猪肉来说，更加鲜嫩，所以只要稍微加热都会熟，所以时间不适宜过长。时间的长短，主要看你希望鸡肉达到那种程度。

Answer 4

可以去买那种宰好的，剁成一小块一小块，扔进去开水里头，直到肉变色了水面上有血沫就可以捞出来了，之后怎么做就随便处理了。。

Answer 5

鸡肉焯水时，好多人都用错了“水”，怪不得鸡肉又老又柴