Question

宋朝人喝什么酒?

Answer 1

宋朝人喝米酒，粮食酒，宋朝已经有酿酒技术了。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。

扩展资料

宋朝衣食住行：

1，衣：崇尚节俭——奢侈之风盛行。

2，食：北宋肉类以羊肉为多——南宋羊肉价格高，一般人吃不起。

3，住：百姓住房较为简陋，稍稍富裕点的人家以茅屋和瓦房结合。

4，行：牛车——骡子——乘轿。

参考资料来源：百度百科-米酒

参考资料来源：百度百科-宋朝

Answer 2

高粱酒

Answer 3

宋河粮液

Answer 4

宋朝的酿酒业是从唐朝的基础上发展起来的，黄酒的酿造技术，有了明显的提高和进步。特别是江浙一带，黄酒酿造业兴旺发达，名酒很多，有些名酒可以说达到炉火纯青的程度。宋朝的名酒可分为以下几种类型：

1、宫廷名酒

宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。宋朝的宫廷酒有：

蒲中酒：蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。

苏合香酒：这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。

鹿头酒：一般在宴会快要结束时才启封呈上。

蔷薇露酒和流香酒：这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。赐大臣酒谓之流香酒。

长春法酒：这是南宋理宗景定元年（1260）贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。具有“除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”之功效。

2、京城名酒

①皇亲国戚的家酿酒

宋代张能臣曾著“酒名记”，收录了宋代天下酒名一百多种，其中皇亲国戚家酿酒，无意是酒中珍品。酒名记中的酒名，甚为雅致，具有博大精深的文化气息。例如：

后妃家的酒名有：香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。

亲王家及驸马家的酒名有：琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒等。

②市店名酒宋朝在京城实行官卖酒曲的政策，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒。所以京城里酒店林立，酒店按规模可分为数等，酒楼的等级最高，宾客可在其中寻欢作乐。京城有名的酒店称为正店，有72处，其他酒店不可胜数。由于买酒竞争激烈，酒的质量往往是立足之本。《酒名记》中共罗列了27种市店名酒，列举如下：

丰乐楼——眉寿酒；忻乐楼——仙醪酒；和乐楼——琼浆酒；遇仙楼——玉液酒；会仙楼——玉醑酒；时楼——碧光酒；高阳店——流霞酒、清风酒、玉髓酒等等。

3、各地名酒

宋代除了京城外，其他城市实行官府统一酿酒，统一发卖的榷酒政策。酒按质量等级论价，酒的质量又有衡定标准。每一个地方，都有代表性名酒。北宋和南宋官府，都曾组织过声势浩大、热闹非凡的评酒促销活动。南宋时京都临安有官酒库，每年清明前开煮，中秋前新酒开卖，先期以鼓乐妓女迎酒穿市，观者如潮。杨炎正曾作《钱塘官酒》诗，描述了这一壮观景象。诗云：

钱塘妓女颜如玉，
一一红装新结束。
问渠结束意所为？
八月皇都新酒熟。
玛瑙瓮列浮清香，
十三库中谁最强。
临安大尹索酒尝，
旧有故事须迎将。
翠翘金凤乌云髻，
雕鞍玉勒三千骑。
金鞭争道万人看，
香尘冉冉沙河市。
琉璃杯深琥珀浓，
新翻曲调声摩空。
使君一笑赐金帛，
今年酒赛珍珠红。
画楼兀突临官道，
处处绣旗夸酒好。
五陵年少事豪华，
一斗十千谁复校。
黄金垆下漫徜徉，
何曾见此大堤娼。
惜无颜公三十万，
枉醉金钗十二行。

从以上的诗中，可以看出新酒上市时热闹非凡的场面，不亚于现在每年春秋两季的酒类产品交易会。

4、其他名酒

东阳酒：即浙江金华酒。《曲本草》对此酒倍加赞赏。

羊羔酒：也称白羊酒。《北山酒经》详细记载了其酿法。由于配料中加入了羊肉，味极甘滑。

瑞露酒：产于广西桂林。范成大曾经写道：“及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声振湖广。”

红曲酒：宋代红曲问世，红曲酒随之发展起来，其酒色鲜红可爱，博得人们青睐。

荔枝酒：荔枝是一种高档水果,用荔枝酿成的酒,更是果酒中的皎皎者。

黄柑酒：苏轼在《洞庭春色赋》序言中写道：“安定君王以黄柑酿酒，名之曰洞庭春色。”范成大在《吴郡志》中说：“真柑，出洞庭东西山，柑虽桔类，而其品特高，芳香超胜，为天下第一。”历史上黄柑酒有较高的知名度，如今仍有生产。

宋朝人田锡曾写《曲本草》，叙述各种药酒的原料、制法和功能，文字简略，颇有参考实用价值。《曲本草》中提到广西蛇酒、江西麻姑酒、淮安绿豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。

5、宋朝的葡萄酒

宋朝的葡萄酒，是对唐朝葡萄酒的继承和发展。在《北山酒经》中，还记载了用葡萄和米混合加曲酿酒的方法。

与南宋同期的金国文学家元好问在《蒲桃酒赋》的序中有这样的故事：山西安邑多葡萄，但大家都不知道酿造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲酿造，虽能酿成酒，但没有古人说的葡萄酒“甘而不饴，冷而不寒”风味。贞佑中（约1215年），一户人家躲避强盗后从山里回家，发现竹器里放的葡萄浆果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一个腹大口小的陶罐上，葡萄汁流进陶罐里。闻闻陶罐里酒香扑鼻，拿来饮用，竟然是葡萄美酒。这个真实的故事，说明葡萄酒的酿造是这样简单，即使不会酿酒的人，也能在无意中酿造出葡萄酒。

从元好问的《葡萄酒赋》及序可知，经过晚唐及五代时期的战乱，到了宋朝，真正的葡萄酒酿造方法，差不多已失传。所以元好问发现葡萄酒自然发酵法，感到非常惊喜。

苏东坡留下不少歌颂葡萄酒的诗词文赋。他的《谢张太原送葡萄酒》，写出了当时世态的炎凉：

冷官门户日萧条，
亲旧音书半寂寥。
惟有太原张县令，
年年专遣送葡萄。

苏东坡一生仕途坎坷，在他落魄时，很多故旧亲朋，都不登门了，唯有太原张县令，不改初衷，每年都派人送葡萄来。

苏东坡是有名的美食家，他在《老饕赋》中写道：

引南海之玻璃，
酌凉州之葡萄。

南海的玻璃酒杯是最有名的，凉州的葡萄酒也是最有名的。东汉末年孟他以葡萄酒一斛贿赂张让，即拜凉州刺使。苏东坡对这件事曾颇有感慨地说：

将军百战竟不侯，
伯良一斛得凉州。

到了南宋，当时临安虽然繁华，但葡萄酒却是非常稀少珍贵。这主要是因为江南不宜种葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒产区，已沦陷为金国统治。陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》诗云：

如倾潋潋葡萄酒，
似拥重重貂鼠裘。

诗中把喝葡萄酒与穿貂皮大衣相提并论，说明葡萄酒的珍贵。

在宋诗宋词中，也经常提及酒名，或以原料称之，或以色泽呼之，或以产地名之，或以制法言之，据粗略统计，有五、六十种之多。

特别值得提出的是，现代一些名酒，如西凤酒，五粮液，汾酒，绍兴酒，董酒等等，这些酒名，大多可在宋代酒诗中找到，在中华酒文化发展史上，有重要的研究价值。