你好，很高兴能回答你这个问题！
说起延长食物的保质期，大家都会有一个误区，觉得只要真空包装就可以延长保质期，真的是这样吗？引起食品腐败变质的因素有很多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物占主导作用。真空密封后维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且营养丰富，极易滋生细菌，真空包装后若不灭菌，几乎不会延长食品的保质期，但经过高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。
真空包装后，产品在袋内还是会有细菌繁衍，所以必须进行杀菌，其中杀菌又可以分为几种形式，有些熟食杀菌温度不需要超过100℃，但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上，所以你可以选择高温杀菌设备，温度压力可调，根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽，这种灭菌形式适应各种工艺需求。
曾有人做过类似的实验，发现如果没有杀菌，有些食品真空包装后反而加速了腐败速度，但是如果真空封装后，采取杀菌措施，根据不同的要求，高温杀菌设备可有效延长真空包装食品保质期，从15天到360天不等。如奶制品真空封装蒸汽灭菌后，15天内可以放心常温保存；熏鸡制品真空包装后高温蒸汽灭菌，可以保存6-12个月，甚至更长时间。想要延长食品的保质期就要杀死微生物或抑制其生长繁殖。也就是说杀菌是必须要做的。
猪肉是我们最常食用的食物，猪肉含有丰富的动物蛋白，可以满足人类日常生活所需。但是一次性买了过多的猪肉，没有进行正确的保存，会使猪肉变质。猪肉长时间存放不新鲜后，它的脂肪进行氧化，会引起胃部的不适。特别是现在这个猪肉肉价突发暴涨的时期，新鲜的猪肉储存就显得更加重要了！那么，如何才能正确储存新鲜的猪肉呢？
我们先来了解一下食品变质的原因：我们的空气中有着不少的微生物，而氧气则加快了微生物作祟，食物氧化变质的速度。和我们人类一样，细菌的产生和繁殖一样需要水和氧气，因此，我们可以利用真空技术，使食物有效隔绝空气中的微生物。用真空包装并密封食物之后，我们就可以有效地隔绝细菌生物，使其无法繁殖，从根源上解决了这个问题。
回到正题，当我们购买猪肉吃不完时，我们可以用帮鲜生真空保鲜机给猪肉真空储存，将猪肉多余水分沥干装入真空袋（真空盒亦可），选择相应模式将空气抽空，配合冰箱低温储存。这样隔日想食用猪肉时会发现猪肉还是新鲜的。
除了猪肉，我们日常的食品如干货，新鲜肉类，零食饼干等需放置氧化、需隔绝空气储存的都可以使用上帮鲜生真空保鲜机哦！除了日常隔氧储存，还可以有效隔绝小虫子在大米等食品的滋生，冰箱的串味现象也不再发生，饺子不再吃到其它的味道，单纯享用食物本身最原始的味道！
以上就是我的回答，希望能对你有所帮助
