Question

怎样水煮羊肝

怎样水煮羊肝

Answer 1

准备材料：

生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。

Answer 2

准备材料：羊肝 300克、黄豆芽 200克、菜籽油 1汤匙、白醋 1茶匙、豌豆淀粉 4茶匙、剁椒酱 2茶匙、胡椒粉 0.5茶匙、味精 0.5茶匙、鸡精 0.5茶匙、小葱 2颗、小米辣 2颗、花椒 1撮、白芝麻 少许、泡姜 20克、泡海椒 5克、豆瓣酱 2茶匙。

1、羊肝剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡。

2、冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。

3、油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味。

4、加水烧开，下黄豆芽。

5、淖熟捞入凹盘中。

6、小火，将肝片展开放入。

7、划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中。

8、菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。

Answer 3

羊肝的营养价值很高，味道也不错，所以很喜欢吃，并且最喜欢白水煮的羊肝，蘸点鲜美的酱油味道更棒了。

煮羊肝也是个技术活，很容易煮老了，就可惜了，经过我反复的实验，总结了一个简单好用的方法，保证煮出的羊肝鲜嫩可口。

1、先将羊肝洗净，去掉血块等表面杂物

2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米，长随意的条状

3、将切好的羊肝放入锅中，加水至完全浸没羊肝

4、大火煮开后转入文火，约8分钟后停火

5、取出后可切片，或直接蘸酱油使用~~

Answer 4

煮羊肝对于家庭用户来说是一道有点难度的菜，做出来的水煮羊肝往往会发硬发柴。今天推荐一种水煮羊肝的家常做法，让大家了解家常水煮羊肝怎么做好吃，按这种方法做出的水煮羊肝滑嫩爽口而不失其味。
　　主料：新鲜羊肝400克左右。
　　腌羊肝料：盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。
　　调味料：干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。
　　配菜：生菜适量。
　　准备：羊肝洗净直接切薄片，然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净，沥水待用。
　　水煮羊肝的家常做法与步骤：
　　1、炒锅上少许底油，加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水和当归烧开，然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会，让味道全部都进入汤里。
　　2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用，保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动，不用全部烧开，不然羊肝就不嫩了。
　　3、找一个汤碗放入生菜垫底，把煮好的羊肝倒进去，最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉，然后烧点热油趁热浇在上面，最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

Answer 5

水烧开后 吧养肝放进去