Question

肯德基麦当劳是用什么油炸东西的?

起酥油or棕榈油
或者其他的?谢谢

Answer 1

在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。

这种专门用来油炸的油，看着像固体的混合物，和一般油的区别是在高温状态下很稳定，分解的慢，用起来起的油烟会比其他的调和油少，炸东西更好吃，但是他也有缺点，那就是“反式脂肪酸”，吃多了对身体有一定影响。

虽然每天都有主管用专门的仪器检查油的品质，每天的油还会过滤，但是总的来说还是没有菜籽油等食用油健康，但是因为稳定，所以不用一天换几次油，而相反的是越是标越健康的食用油，越不合适作为这种长周期油炸的用油，因为不稳定炸两次就要换。

作为一种经过精炼、急冷、捏合而成的固态油脂，起酥油有自己的优点，比如做油炸的好吃，使用时间长，稳定性好，但是也有自己的缺点。

不过相比其他很多路边的苍蝇馆子，肯德基其实卫生还是不错的，至少这些油都是干净的，而用完后的油也会被大的日化企业收去做工业原材料了，做成洗衣粉，肥皂、洗洁精之类的，不会重复使用，这点还是比较放心的。

Answer 2

kfc实用固态的花旗起酥油，每天早上由开店人员换油。
麦当劳用棕榈油
但他们用炸东西都用"滤油粉”，虽然我在里面工作的一个同学说无害，但有些地区已经严禁使用滤油粉了
因为这种东西其实为延长食用油寿命达10天之久，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。

Answer 3

起酥油，原因：第一棕榈油的价格偏高，第二起酥油的目的是让肉质变的酥脆

Answer 4

起酥油,新开的一般是棉籽油

Answer 5

不会是地沟油的，放心吧