Question

凉皮怎么做的

凉皮怎么做的

Answer 1

1:先把面用水和成面团（加少许盐），揉匀。
2;找一个底较厚的陶瓷盆或钢精盆，把面团放在里面使劲摔打，直到面团表面光滑，呈现油光。
3；这时候可以洗面筋，水要一次少放一点，使劲揉面团（可多揉一会），等水呈白色后，倒在另外一个干净的点盆里。然后再放水揉面团，以此类推，直到揉面团的水不混浊为止。盆里剩下的面团呈黄色，这就是面筋了。
4；在面筋里加少许酵母发半小时，再把面筋放在蒸锅里蒸，大概需要半个小时。
5；洗面的水在盆里放置一段时间（大约3-6小时），让其沉淀，沉淀完成后，把上面的清水倒掉，只留面糊，用勺子搅匀。
6；锅里放水烧开，在专用的模具底刷少许油，再勺进适量的面糊转匀（看过街上卖煎饼吧），厚薄自己掌握。双手拎起模具放在锅里烫一下，看到面糊变色起泡再拎出。放在冷水里晾一下，再把已熟的面皮取出。以此类推，直到面糊烫完。
7；拌凉皮；盐，味精，醋，酱油，香油，蒜汁，黄瓜丝，熟绿豆芽，面筋，凉皮，用量自定。（面筋切块，凉皮切条）。

Answer 2

凉皮应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~

Answer 4

凉皮怎么做好吃？

Answer 5

一碗土豆淀粉一碗普通面粉一比一的比例活成面糊，不要太稀，磨具底部刷油