Question

什么泡菜最好吃？怎么做呀?

Answer 1

一、选泡菜坛：目前市场上有玻璃泡菜坛、陶瓷泡菜坛出售，皆可选择。关键是要选择那种不漏水、透气的。因为漏水、透气的泡菜坛，密闭性差，会使泡菜变质变味。
　　二、备料：红辣椒、生姜（最好是嫩姜）、白萝卜、大蒜等（用红辣椒、生姜、芹菜等，可以使泡菜色香味俱全，从而增进人的食欲）。
　　三、起盐水：将水烧开（目的是杀菌）冷却后，将泡菜盐倒如水中，可加入少量红糖（蔗糖）,并稀释。
　　四、将稀释好的盐水倒如泡菜坛，然后将红辣椒、生姜、芹菜、白萝卜等放入泡菜坛，盖上坛盖，并在坛口的水槽里掺入清水（目的是防止空气进入坛内，孳生细菌，造成泡菜变质生花）。也可以直接从另外的泡菜坛取老盐水，倒入新泡菜坛，然后将备好的蔬菜放入泡菜坛。新泡入的菜经过一天一夜，就可以捞出下饭。
　　五、注意：泡菜的盐水，不宜过咸，因为过咸，泡菜吃起来，可能发苦。每次新泡入蔬菜时，可少量加入泡菜盐。可泡的蔬菜很多，如嫩黄瓜、茭头、大蒜、莲花白的叶及柄、茄子、红萝卜、豇豆、莴笋、青菜等。每周至少清洗一次坛口的水槽、坛盖，更换水槽的水，总之要让水槽的水卫生、不干枯，否则会影响泡菜的质量。

Answer 2

这个因人而异，不好定论，适合你口味的就是你认为最好的那个了

Answer 3

看你喜欢吃什么口味的啊，这个要根据个人的情况才能决定的。

Answer 4

简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦