Question

如何分辨好的和坏的生鸡蛋？

想煮鸡蛋吃，但是怕煮到坏的鸡蛋，总不能一个个敲开来看的吧！

Answer 1

一、温度决定鸡蛋保质期
温度与鸡蛋保存的日期紧密相关，如果鸡蛋的存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大，夏季常温保存一般在7- 10天，鸡蛋在15度以下可以保存到30天左右，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。

二、怎样鉴别鸡蛋的好坏

1.外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

2.手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

3.照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4.漂浮法。取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。

Answer 2

最简单的方法,就是摇一摇,如果感觉里面不晃动,那么鸡蛋是新鲜的,如果里面一摇感觉水在里面乱晃,那有可能鸡蛋不新鲜甚至变成臭鸡蛋水了~

Answer 3

我的方法一般就是拿起鸡蛋摇一摇.好的鸡蛋里面不会晃.坏的鸡蛋晃的很厉害

Answer 4

看它的气室，是否有空间，没有的话就是坏的。