Question

苋菜长什么样？

Answer 1

苋菜:为苋科植物,种类较多，不过我们在菜市场常见的只有两种。红苋菜（红的）和野苋菜（绿的） 1.红苋菜:又名刺菜、南方人叫米苋 长在地里是这样的。注意：上面是蕹菜，叶瘦长、光滑。下面是红苋菜叶较圆，叶面有微刺。 买回来是这样的 洗好了是这样的 炒熟了是这样的 2.野苋菜：又名：假苋菜,土苋菜,刺刺 长在地里是这样的 洗好了是这样的 炒熟了是这样的 还可以做汤哦！ 不知大家注意到了没有，全国各地炒苋菜一定要放蒜头，连上海人也是，炒苋菜板定（一定）要巴（放）大蒜头格。那是因为苋菜和大蒜是天然的绝配，就好比鱼头豆腐，两者相辅相成营养口味互补，做到了1+1>2的奇效！ 其实上海人极少吃大蒜，蒜苗，韭菜之类的臭MS，这是有历史根源的，大家都知道，60年代以前上海最多的是人，最缺的就是房，人均3平米，而且房矮，站在椅子上就能够到二楼，一个门进去，（一般都是三层）只有一间公用厨房，（看过电影《七十二家房客》的就知道我不是胡说了）最可恨的在这人均3平米弹丸之地，每家都必须腾出一角放“马桶”然后斜拉一根铁丝，挂上帘布，就是“卫生间”了，你想处在这么一个环境下，怎能容得下那永不消失的臭气，当然现在有了抽水马桶，吃完“臭货”马上嚼口香糖，便可想吃就吃，尽管如此，习惯已成自然，还是吃得极少。 苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食，亦可作馅食用，味道鲜美，同时还可供药用. 祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。《常见中草药彩色图谱》记载：“如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。” 苋菜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。钙是组成牙齿和骨骼的主要原料。苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。儿童食用苋菜，对其生长发育特别有益。 苋菜叶子和其种子里含有丰富的赖氨酸，这是人体必需的八种氨基酸之一。常吃苋菜可补充谷物食品中这种氨基酸的不足，提高食物蛋白质的生物营养价值，这对于人体的健康，尤其是对青少年的生长发育有重要意义。因而，我国民间将苋菜称为“长寿菜”。 苋菜的叶有绿色、白色、红色、暗紫色、紫斑等不同，一般红苋菜的保健治疗作用较之白、斑苋菜的治疗效果更为突出。 相关人群 一般人群均可食用。 1.更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。 2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 食物相克 苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食