干蘑菇怎样做汤

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侣郡柬碱臼
2020-06-24
知道答主
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地天生物
2024-12-11 广告
材料 主料:口蘑, 辅料:蕨菜,豆腐,海米,葱,姜, 调料:盐,鸡精,胡椒粉 做法 1、将蕨菜摘洗干净后切成段,口蘑切成片,豆腐切成块备用; 2、坐锅点火倒入油,油热后,下葱、姜、海米煸炒片刻,放入蕨菜煸炒,倒入适量清水; 3、开锅后放入口... 点击进入详情页
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匿名用户
2020-04-29
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那个闪电
高粉答主

2019-04-08 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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主料:脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g 

辅料:油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个

步骤:

1、脊骨洗净

2、坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出

3、备好葱姜片

4、另起锅加水,加入葱姜片

5、调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖

6、把调料全加入锅里

7、加入脊骨

8、加点老抽

9、加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时

10、提前泡好的干蘑菇

11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时

12、最后加入食盐即可

13、盛出就可以享用啦

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匿名用户
2020-06-25
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百度网友59713196
推荐于2017-11-29 · TA获得超过6194个赞
知道大有可为答主
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步骤如下:
  1、蘑菇洗净、切片
  2、鸡蛋打散,略加盐
  3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
  4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)
  奶油番茄培根蘑菇汤
  主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇
  辅料:面粉、牛奶、紫菜
  调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油
  做法:
  1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
  2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
  3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
  排骨蘑菇汤
  原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
  做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
  2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。 特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。
  鹅血蘑菇汤
  主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。
  做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
  药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。
  豆苗蘑菇汤
  主料:
  豆苗、口蘑、金针菇。
  配料:
  车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
  调味料:
  1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;
  2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
  做法:
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
  2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
  3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
  要点:
  1、放进豆苗后不要再盖盖子。
  2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
  [编辑本段]奶油蘑菇汤
  材料:
  *蘑菇
  *新鲜奶油
  *牛奶
  *黄油
  *胡萝卜、番茄
  *洋葱
  制作:
  1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
  2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
  3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
  4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
  5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
  6、装盘后可以适量加一些芝士条。
  红萝卜蘑菇汤
  功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
  原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
  调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
  制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
  鸡皮蘑菇汤
  〔主料辅料〕
  熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
  四川干蘑菇……50克 味精……………5克
  绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
  姜片……………1克 上汤…………500克
  〔烹制方法〕
  1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
  2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
  3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
  〔工艺关键〕
  此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。
  〔风味特点〕
  鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与蘑菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。
  鸡翅蘑菇汤
  材料(4人份) 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。
  白葡萄酒蘑菇汤
  配料(4人份):
  面包片4片,1/2个柠檬的果皮,柠檬汁1汤匙,盐和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄榄油2咖啡匙,大蒜1瓣捣碎,带绿茎的嫩洋葱6个,切好,鸡汤600毫升,干白葡萄酒4汤匙,嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。
  制作:
  1、 炉子加热到摄氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
  2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌;
  3、 糕点煎盘中涂一薄层油,将面包丁铺在上面,放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色;
  4、 如果选用的蘑菇很小,保持整个备用,如果蘑菇很大,切成适当的大小;
  5、 平底锅中加热油,然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟;
  6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分钟,直至蘑菇开始上色,倒入鸡汤。搅拌;
  7、 继续加温至沸点,然后把火调小,盖上锅盖,煨10分钟;
  8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉,倒入碗中,撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。
  一个小窍门
  为了把果皮切细,可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿,那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。
  猪瘦肉蘑菇汤
  不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻
  主治:慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤
  蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用
  食物功效:
  蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸 维生素 矿物质
  等 营养非常丰富
  猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液
  每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。
  黄油土豆蘑菇汤
  原料:土豆一个,蘑菇2个。黄油一小块。
  做法:
  1,先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎,待用。
  2,将黄油一小块放到炒锅里,加大火化开,将土豆泥放入热油中翻炒。
  3,在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。
  4,慢火炖,大火煮都可以,看自己的时间。
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