吃海参的好处和禁忌
由于现代人们生活水平的提高，海参和其它保健食品被人们大量食用。那么海参巨丑无比，为什么还能受到人们的热捧呢？海参不仅是人们餐桌上的高档菜肴，还是很名贵的药材之一，海参也是少数药食同源的食物之一。
海参具有味甘咸，补肾、益精髓和摄小便等功效，其性温补，与人参齐名，故名海参。既然海参营养价值高，给人体带来的功效又多，这样一个大补特补的天然保健食材，与哪些食物不能一同享用呢？下面小编就为你揭晓不能与海参同吃的食物。
1、忌与葡萄、柿子、山楂和石榴一同食用
海参中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而葡萄、柿子、山楂、石榴和青果等水果中含有非常多的鞣酸。如果一起食用的话，不仅会导致钙元素的沉淀凝固，还会引起蛋白质的变性，造成营养成分难以被人体吸收，还会出现腹疼和恶心等症状。
解决方法：有些水果是酸性的，还有些是碱性的。大体上入口是甜食的，多数为酸性食物；入口较酸者，多数是碱性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果，一般在食用海参后两小时左右时间后再吃水果。
2、忌与甘草成分一同食用
甘草中最主要的活性成分是甘草酸，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会使海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生这一条一定要防止。
解决方法：食用海参半个小时之后，才可以服用含有甘草成分的药品或食物，这样对海参的营养吸收没有太大的影响。
3、忌用醋炒海参或者拌海参
我们在做海参菜时不宜放醋。中医认为海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是，在做海参菜时如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在营养价值上也会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。
解决方法：追求酸性口感，可以用苹果醋代替食用醋。苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料。如果需要的话可以考虑用苹果醋炒海参。
以上就是海参的食用禁忌，食用海参千万要注意以上禁忌，否则买来的贵海参，不仅没有起到大补的效果，反而适得其反。喜欢的可以收藏分享哦！也可以关注公众号：至臻野生海参。小编长期为大家推送最新海参相关资讯，也可以加个人vx号haishen3000。
科学实验发现，鲜刺参含水分76.5％，蛋白质14.1％，脂肪0.2-0.3％，灰分0.3一1.1％，热量94千卡：干刺参的成分为：100克含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，钙357毫克，铁2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黄索0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每公斤干海参含碘6000微克。海参虽含三磷酸腺管(ATP)较少，口味度较差，但营养价值极高，因为它含有较高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，而且海参的蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。希望能帮到你。
