Question

生日蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

Answer 1

生日蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克

辅料：香薷20克,

调料：白砂糖600克

生日蛋糕的做法：

1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2.蛋和白糖一起搅打至发泡。

3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可

Answer 2

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Answer 3

1、先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的、干净容器内。

2、准备好低筋粉、玉米淀粉和细砂糖、植物油、牛奶。

3、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅拌至糖融化。

4、植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入牛奶3中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。

5、蛋黄加盐2克，用手动打蛋器打散。

6、接着分次倒入牛奶和植物油的混合液，打发均匀。

7、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。

8、用橡皮铲切拌均匀。

9、蛋白5个用低速打出清泡。

10、分2次加入40克糖改用高速打发。

11、打发过程中。

12、5分钟后打发成湿性发泡了，就是尖峰下垂。

13、再继续打，渐渐的蛋白变硬了，手感觉沉了，蛋白会出现一路路的纹路。

14、提起打蛋器，尖峰挺直，不再下垂了。即达到硬性发泡了，可以停止打发了。

15、把一根筷子插进蛋白内，可以站立起来，就确定是成功了。

16、取1/3打发蛋白与蛋黄糊拌匀。

17、再将拌好的蛋黄糊，倒回剩下的2/3蛋白的那个盆，搅拌均匀。

18、还是用橡皮刀切拌，不要划圈，不要太大力，以免面糊起筋。

19、倒入活底模具，轻轻震几下磕出气泡使面糊平坦。

20、烤箱上下管预热135度，放底层，烤90分钟或100分钟。

21、脱模后的蛋糕，用打发的淡奶油覆盖刮匀，再用水果装裱好，即可。