Question

花卷的做法 花卷怎么做

Answer 1

Answer 2

脆底儿葱香花卷

材料：面粉……500克

      温水……280克

      酵母……5克

      香葱……3、5根

      花生油……适量

      盐……适量

做法：
     1、面粉称重备用

      2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半

个小时

      3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生

油，撒上盐和葱花

      4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯

      5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去

      6、将压痕两端向后捏起来即可

      7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈

      8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟

      9、倒入1茶杯的水，没过花卷1\3处，盖上锅盖，中小火，烧至水干

      10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可

小贴士：

1、花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感

2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控

Answer 3

Answer 4

Answer 5

花卷怎么做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，然后炒个青菜配花卷即可。