Question

为什么有些人吃海鲜会过敏

Answer 1

经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。
如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多，食后也可引起中毒。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状。
此种鱼类如鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无力时，不要食用；烹调时应去内脏、洗净，切段后用水浸泡几小时，然后红烧或清蒸、酥闷，不宜油煎或油炸。过敏体质者最好不食此类鱼。
中毒时发病快，常在食后0.5~1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时。发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫，脸、唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。
因其危险性小，大多不需住院。出现症状后立即催吐、导泻，以排出体内的读物。口服抗组胺药物如扑尔敏或希斯敏后，症状迅速消失。服药后可能出现嗜睡、乏力等副作用，应避免驾车、船及高空作业等。
其实吃鱼中毒不只与个人敏感有关，有些鱼含较多组胺，食用后就可能出现中毒反应。含组胺越多引起中毒的可能越大。海产鱼中青皮红肉鱼类如金枪鱼、沙丁鱼、金线鱼等，含大量组胺；青皮白肉鱼如鲈鱼、鲑鱼等产生组胺较少；而皮不青肉不红的鱼如比目鱼、家鲫鱼等不产生组胺，也不引起中毒。淡水鱼除鲤鱼产生大量组胺外，鲫鱼、鳝鱼等只产生很少组胺。其他如虾、蟹、乌贼只产生极少组胺，文蛤、蛤仔、蚶子等贝类不产生组胺。可见食用海鲜引起中毒与海鲜种类有密切的关系。

Answer 2

听说有些人一吃海鲜就过敏，他们好可怜喔！你知道为什么他们会这样吗？
其实，海鲜过敏是一种免疫反应。当这些朋友吃到海鲜时，他们的身体会误以为海鲜中的某些蛋白质是危险的入侵者。于是，他们的免疫系统就会派出一种叫免疫球蛋白 E（IgE）的抗体来攻击这些蛋白质。
当 IgE 抗体与海鲜中的蛋白质结合时，它们会触发一种叫做肥大细胞和嗜碱粒细胞的细胞释放组织胺等化学物质。这些化学物质会导致过敏症状，比如：
皮肤发痒、发红、肿胀
眼睛发痒、流泪、红肿
鼻子发痒、流鼻涕、打喷嚏
嘴巴发痒、肿胀
喉咙发痒、沙哑、肿胀
恶心、呕吐、腹泻
头痛、头晕、疲劳
严重时，海鲜过敏甚至会导致过敏性休克，这是一种危及生命的紧急情况。过敏性休克的症状包括：
血压下降
呼吸困难
头晕或晕厥
脉搏微弱或快速
皮肤苍白或发青
如果你或你认识的人对海鲜过敏，需要特别注意。避免食用所有类型的海鲜，包括鱼类、贝类和甲壳类。仔细阅读食物标签，留意任何隐藏的海鲜成分。外出就餐时，务必告知服务员你的过敏情况。
遇到海鲜过敏，不用慌张。你可以采取以下措施来缓解症状：
远离过敏原。离开餐厅或接触海鲜的地方。
服用抗组胺药。抗组胺药可以帮助缓解皮肤发痒、眼睛发红等轻微过敏症状。
使用局部软膏。局部软膏可以帮助缓解皮肤发炎和发痒。
严重时寻求医疗救助。如果你出现过敏性休克的症状，请立即拨打急救电话。